맛집 #1: Loja dos Pastéis de Chaves
첫 번째로 소개할 맛집은 호텔 컨시어지였던 조지, 변호사였던 바네사가 공동 창업한 Loja dos Pastéis de Chaves입니다. 이 맛집의 이름은 페이스트리(아래 사진 참고)에서 따왔는데 이 음식은 포르투 북동쪽에서 약 150km 떨어져 있고 스페인과 인접한 지역인 샤베스에서 유래한 케이크입니다. 이 케이크는 반달 모양을 가지고 있으며 속은 잘게 간 송아지 고기로 채워져 있습니다.
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June 4, 2020
맛집 #2: Bolhão Wine House
볼랑 시장은 도시의 떨리는 심장입니다. 그렇게 항상 그랬습니다. 그곳의 판매자들은 일생 동안 그곳에 있었으며 그들의 가족들도 그 전부였습니다. 볼랑은 그들의 집이자 영토이며, 그들은 그곳을 바다의 파도처럼 휘젓습니다. 이곳은 어부 부스의 여성이 어머니처럼 신선한 생선을 준비하는 곳입니다. 그리고 꽃 가게의 여성은 “Bom fim-de-semana ‘mor e até para a semana se Deus…
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June 4, 2020
맛집 #3: Confeitaria Moura
Confeitaria Moura는 1892년 포르투에서 30km 떨어진 산투티르수에서 문을 열었습니다. 5대째 내려오는 유서 깊은 빵집으로 지금은 수도 리스본에서 금융 컨설턴트로 일하다가 가업을 이어받은 주앙 펠라요가 운영하고 있습니다. 펠라요는 가업을 물려받기로 한 뒤 Mercado Bom Sucesso와 지금 소개하고 있는 이곳에 가게를 열었습니다. Confeitaria Moura를 소개하는 이유는 스페인 빌바오 출신의 제빵사가 만든…
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June 4, 2020
맛집 #4: Taxca
TAXCA는 Tiago와 Hélio 두 형제가 2013년 문을 연 레스토랑입니다. 두 형제는 중세시대부터 존재하던 마을의 선술집을 되살리겠다는 신념으로 가게를 시작했습니다. 이 선술집은 이곳에서 농작물을 공급하던 농부가 소유했었는데 산업혁명 시대에는 노동자들에게 샌드위치와 와인을 싼값에 제공해 사회적으로 매우 중요한 역할을 담당했습니다. 수많은 “tascas”와 “tabernas”가 존재하지만 진정한 맛은 이 레스토랑에서만 느낄 수 있습니다.
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June 15, 2020
맛집 #5: Fábrica da Picaria
Fábrica da Picaria는 포르투 최초의 맥주펍입니다. 사장인 Tiago Duarte는 포르투갈 양대 맥주 브랜드이자 필젠 맥주로 유명한 슈퍼복(super bock) 출신입니다. 지금까지 슈퍼복에서 쌓은 경험을 바탕으로 자신만의 맥주 브랜드를 만들기로 결심했고 그렇게 탄생한 것이 바로 Fábrica da Picaria입니다. 이번 수제 맥주 및 식도락 탐방의 일환으로 포르투갈 전통 비파나를 맛 보세요. 본격적으로…
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June 15, 2020
맛집 #6: Oficina dos Rissóis
마지막 맛집은 Oficina dos Rissóis입니다. Rissóis가 무슨 뜻이냐고요? Rissóis는 포르투칼 카페에서 흔하게 볼 수 있는 페치스쿠의 일종입니다. 반달 모양의 귀여운 모습 속에는 새우 또는 대구, 야채, 고기로 가득차 있죠. rissóis는 튀겨져 나오는 게 일반적이지만 이번 맛집에서는 수제로 정성스럽게 구워져 나옵니다. 안에는 다양한 속재료가 채워져 있죠. 속재료 중에는…
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June 15, 2020
Taste Porto의 식도락 여행을 선택해 주셔서 감사합니다.
투어가 막바지에 다다랐으니 지금까지의 일정을 되새겨 봅시다. 첫 번째 맛집 Loja dos Pastéis de Chaves에서는 잘게 썬 고기 또는 초콜릿 페이스트리를 먹었습니다.그 다음에는 Bolhão Wine House에서 페티스쿠스를 먹고Confeitaria Moura에서는 리모네떼와 헤수이따, 커피를 즐겼습니다.네 번째로 방문한 TAXCA에서는 절인 햄 샌드위치의 풍미를 느꼈죠.마지막 여섯 번째 맛집 Oficina dos Rissóis에서는 rissol de leitão로…
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June 15, 2020