ファブリカ・ダ・ピカリアは、月曜日から金曜日は午後5時から午前12時まで、土曜日から日曜日は午後1時から午前12時まで営業しています。本ツアーはセルフガイドの美食ツアーですので、各試食会場のタイムテーブルをご確認の上、お出かけください。私どもはこれらの施設を所有しておりませんので、タイムテーブルは予期せず変更されることがあります。

ポルトで最初のクラフトビール醸造所、 ファブリカ・ダ・ピカリアへ、ようこそ。この店のオーナーのティアゴ・ドゥアルテはポルトガルにある二大ビールメーカーの一つ、super bock（スーペル・ボック）で働いていました。その後、自分が得た知識を活かすチャンスをし、自身のクラフトビールを造りはじめました。この場所は私たちのクラフトビール・ツアーの一部です。ここでは、とても伝統的なビファナ（bifana）を食べてみましょう。

さて、ビファナが何かご説明する以前に、あなたの目の前にもうそれがあるはずです。

あとは、コードをウェイトレスに見せるだけでOKです。

ビファナは、この国の主なサンドイッチのひとつで、ポルトガルの北から南まで、どこでも愛されています。この食べ物はポルトガルでとてもポピュラーで、アメリカの大手チェーン、マクドナルドが マック・ビファナを発売したほどです。ビファナは豚肉を使ったとてもシンプルなサンドイッチです。薄切りにした豚肉を、白ワインにピリピリとよばれる香辛料、たくさんのニンニクとローリエ入れたタレにひたし、そのあと、その風味豊かで辛いたれといっしょに煮てから、パンにはさみます。 とてもベーシックに感じますよね。でも、ビファナの味は食べる店によってすべてちがうのです。それこそがビファナの魅力なのです！

ファブリカ・ダ・ピカリアの店員に、どのビールがビファナにおすすめか聞いてみましょう。

PS:もしポルトの躍動するクラフトビールの現場についてもっと知りたかったら、私たちのクラフトビール・ツアーに参加してください。そちらのツアーには、11種類のビールと3種類のサンドイッチのテイスティング、そして、現地のビール醸造所の舞台裏へのアクセスがふくまれています。

次がこのツアーの最終地点です。

• テイスティング・プレイス #6: Oficina dos Rissóis
• 住所: Passeio de São Lázaro 5A Porto
• 営業時間：
  月曜から金曜：午前18時から午後22時まで
• 連絡先: +351 912 018 587