コンフェイタリア・モウラは月曜日から日曜日まで、午前10時から午後7時まで営業しています。これは自己ガイドの食のツアーですので、訪れる前に各試食場所の営業時間を必ず確認してください。私たちはこれらの施設の所有者ではなく、営業時間が予期せず変更されることがあります。

Wコンフェイタリア・モウラへ、ようこそ！ コンフェイタリア・モウラはポルトから30kmの距離にある、サント・ティルソの町で1982年に創設されたパン屋です。この店はモウラ家の5世代目にあたるジョアン・ペラヨによって経営されています。家族の事業を拡張するための手伝いをする、と決めるまで、ジョアンはポルトガルの首都リスボンで金融コンサルタントとして働いていました。そして彼は、私たちが今いる、このボン・スセッソ市場にお店をオープンしたのです。

どうして私たちはここにいるのでしょうか。そうですね、私たちがここにいるのは、ジェズイッタ（jesuíta）を試食するためです。この魅力的なケーキはスペインのビルバウから来たパン職人によって発明されました。なぜこのケーキがジェズイッタのケーキと呼ばれるのかは定かではありません。－ある人たちは、ケーキの色が、イエズス会（Ordem Jesuíta）の神父たちの服の色に似ているからだと言い、ほかの人たちは、このケーキを考案したスペインのパン職人がイエズス会に属していたからだと言います。実は、このケーキが生み出されて以来、そのレシピはあのドアの向こうに大切な秘密として保管されています。そしてそこで働くパン職人たちは本家の一員となることを義務づけられ、秘密を守り続けているのです。町にあるほかのパン屋でもジェズイッタスを見つけることは可能ですが、パイ生地のレシピはこの家族以外は誰も知らないのです。

ジェズイッタスといっしょに、リモネッテ（limonete）も試食できます。リモネッテも同じ生地から作られますが、中にレモンが入っています。お気に召していただけますように！

このQRコードを店員に見せて、あなたの食べ物をうけとってください。

どうぞ、召し上がれ！それとも、ポルトガル風に、“ボン・アペティテ”！

次は、タシュカ（Taxca）を訪ねてみましょう！

• テイスティング・プレイス #4: タシュカ（Taxca）
• 住所： Rua da Picaria 26, 4050-477 Porto
• 営業時間：
  月曜から金曜：午後12時から10時30分
  土曜：午後12時から午前2時
• 連絡先： +351 222 011 807