A Loja dos Pastéis de Chaves está aberta todos os dias das 10:30h às 18:30h. Uma vez que se trata de uma visita gastronómica autoguiada, por favor verifique o horário de cada local de degustação antes de o visitar. Não somos proprietários de nenhum destes estabelecimentos e os seus horários podem sofrer alterações inesperadas.

Adoramos este sítio!

Hoje vamos apresentar-lhe pessoas incríveis como o Jorge e a Vanessa. Ele era um concierge, ela era uma advogada; ambos desistiram dos seus empregos para abrir esta loja. Por isso deixe-nos dar-lhe as boas-vindas à Loja dos Pastéis de Chaves.

O nome desta loja vem do pastel folhado que surgiu na cidade de Chaves, localizada a cerca de 150 km a nordeste do Porto, perto da fronteira com Espanha. Para ser oficialmente considerado um Pastel de Chaves, a massa tem de ser exatamente assim: massa folhada em forma de meia-lua e com carne de vitela picada dentro.

Vamos lá?

Puxe uma cadeira e apresente o QR code ao empregado para oficializar o pedido e obter o seu delicioso Pastel de Chaves.

Enquanto espera…

Vamos contar-lhe um pouco mais sobre a história desta delícia de Chaves.

Para o fazer, temos de regressar a 1862 quando uma comerciante de Chaves meteu os pés ao caminho pela cidade, levando consigo uma cesta que continha uns doces de formato estranho, mas tão bons tão bons que não foram suficientes para saciar os “flavienses” (habitantes de Chaves).

O produto era tão amado e tornou-se tão escasso pela gula regional que o fundador da Casa do Antigo Pasteleiro ofereceu uma libra pela receita e começou a produzi-la também. O resto, como dizem, é história, com este pastel a crescer no coração dos portugueses (e não só!), a ponto de se tornar uma iguaria protegida.

Sim, é verdade!

A Comissão Europeia reconheceu a massa de Pastéis de Chaves como um produto de uma localização geográfica protegida. Isso significa que ninguém além dos produtores de Chaves pode afirmar ter “Pastéis de Chaves”.

Sabendo que isto aconteceria, os donos da Loja dos Pastéis de Chaves (que são de Chaves) moveram a sua produção do sítio onde estamos agora para uma localização em Chaves, onde podem produzir maiores quantidades e aplicar o mesmo controlo de qualidade. Assim que a massa é produzida, é transportada até à Loja dos Pastéis de Chaves e finalizada aqui, no Porto.

Só para esclarecer: antes de poder abrir esta loja com este nome, um conselho do Governo Português deslocou-se até esta loja para verificar se os donos da Loja dos Pastéis de Chaves seguiam a receita original. E sabe que mais? Confirmou-se! Então, vamos lá experimentar esta iguaria?

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Estamos prestes a começar a caminhar na direção do próximo local de degustação. Antes de o fazer, sinta-se à vontade para usar o wc.

Quando estiver pronto para prosseguir, clique em “Next” para continuar a explorar o Porto com a Taste Porto.

• Local de Prova #2: Bolhão Wine House (no interior do Mercado do Bolhão)
• Morada: Rua Fernandes Tomás 701, Porto
• Horário de funcionamento:
  Segunda a sexta: das 10h00 às 17h45
  Sábado: das 10h00 às 13h00
• Contacto: +351 919 981 895