Nous vous souhaitons la bienvenue à la Confeitaria Moura, une boulangerie inaugurée en 1892 à Santo Tirso, une ville située à 30 km de Porto. Ce magasin est géré par João Pelayo, il fait partie de la cinquième génération de la famille Moura. Il a travaillé comme conseiller financier à Lisbonne, la capitale portugaise, jusqu’à ce qu’il décide d’aider à développer l’entreprise familiale. Dés lors, il a ouvert une boulangerie au Mercado (marché) do Bom Sucesso, où nous nous trouvons à présent.

Au-delà de représenter une tradition familiale, pourquoi sommes-nous ici? Eh bien, nous sommes ici pour goûter au «Jesuíta». Ce merveilleux gâteau a été créé par un boulanger venu de Bilbao, en Espagne, pour travailler à la Confeitaria Moura. Nous ignorons pourquoi ils ont décidé d’appeler le gâteau «Jesuíta» – certains disent que la couleur ressemble aux vêtements des prêtres jésuites, d’autres disent que c’est parce que le boulanger espagnol faisait partie de l’Ordre des Jésuites. Le fait est que, depuis sa création, la recette est un secret bien gardé derrière cette porte, où les boulangers doivent obligatoirement faire partie de la famille d’origine, préservant ainsi le secret de la recette.

Il est possible de trouver des «Jesuítas» dans d’autres pâtisseries de la ville, mais la recette de la pâte feuilletée qui fait partie de cette spécialité n’est de la connaissance que des membres de la famille. Avec le «Jesuíta», vous aurez l’occasion de déguster un «limonete», fait avec la même pâte, mais avec une garniture au citron. Nous espérons que vous l’apprécierez!

Présentez le QR code au serveur pour obtenir votre mets.

Profitez du moment! Comme on dit en portugais, «bom apetite»!

Par la suite, nous allons visiter une “Taxca”!

• Lieu de dégustation #4: Taxca
• Adresse: Rua da Picaria 26, 4050-477 Porto
• Horaires d’ouverture:
  Du lundi au mercredi: de 12h à 22h30
  Du jeudi au samedi: de 12h à 2h
• Contact: +351 222 011 807