La Loja dos Pastéis de Chaves abre todos los días de 10h30 a 18h30. Dado que se trata de un recorrido gastronómico autoguiado, le rogamos que compruebe el horario de cada lugar de degustación antes de visitarlo. No somos propietarios de ninguno de estos establecimientos y sus horarios pueden cambiar inesperadamente.

¡Nos encanta la Loja dos Pastéis de Chaves!

Hoy tenemos el placer de presentarte a dos personas increíbles: Jorge y Vanessa. Jorge, antiguo conserje de hotel, y Vanessa, ex abogada, tomaron la valiente decisión de dejar atrás sus antiguas carreras y abrir esta encantadora tienda. Con gran entusiasmo, te damos una cálida bienvenida a la Loja dos Pastéis de Chaves .

La tienda toma su nombre del delicioso pastel en el que se especializa, originario de la ciudad de Chaves, ubicada aproximadamente a 150 km al noreste de Porto, cerca de la frontera con España. Para que se le llame Pastel de Chaves, este pastel debe ser exactamente así: con forma de media luna y una masa ligera y hojaldrada rellena de carne picada de ternera.

¡Adelante!

Toma asiento y presenta el código QR al camarero para disfrutar de un delicioso Pastel de Chaves.

Permítenos compartirte la historia del Pastel de Chaves mientras esperas tu comida. Retrocedamos en el tiempo hasta 1862, cuando una vendedora ambulante recorría las calles de la ciudad de Chaves con una cesta llena de pasteles de forma extraña pero tan deliciosos que no eran suficientes para satisfacer a los “flavienses” (habitantes de Chaves). El producto era tan querido y, al mismo tiempo, tan escaso debido a la gula regional que el fundador de la Casa do Antigo Pasteleiro ofreció 1 libra por la receta y comenzó a producirlo. El resto, como dicen, es historia. La popularidad de este pastel se disparó no solo en Portugal, sino también a nivel internacional, obteniendo finalmente un estatus de protección.

¡Sí, es verdad!

Los Pastéis de Chaves son un producto con Denominación de Origen e Indicación Geográfica Protegida. Esto significa que nadie más que los productores de Chaves pueden reclamar tener “Pastéis de Chaves”. Anticipándose a esto, los propietarios de la tienda de Pastéis de Chaves (que son de Chaves) trasladaron su producción de la tienda a una ubicación en Chaves donde pueden hacer mayores cantidades mientras aplican el mismo control de calidad en todo el proceso. Una vez que el lote está listo, se transporta a la tienda en Porto, donde se le añaden los toques finales.

Solo para dejar claro: para garantizar la integridad de la receta y mantener la verdadera esencia de los Pastéis de Chaves, un organismo gubernamental realizó una inspección antes de que la tienda pudiera llevar su nombre. ¿Y sabes qué? ¡Pasaron con éxito! Entonces, sin más preámbulos, ¡probemos esta delicia!

Recuerda compartir tus #TastePortoMoments con nosotros en Facebook, Instagram o Twitter. Pronto reanudaremos nuestro recorrido a pie, pero antes, siéntete libre de utilizar las instalaciones del baño.

Cuando estés listo, haz clic en “Next” para seguir explorando Porto con nosotros. Nuestro próximo destino te espera:

• Lugar de degustación #2: Bolhão Wine House (en el Mercado de Bolhão)
• Dirección: Rua Fernandes Tomás 701
• Horarios:
  Lunes a viernes: 10h00-17h45
  Sábado: 10h00-13h00
• Teléfono: +351 919 981 895